Caules jovens têm células clorofiladas e são revestidos por uma
epiderme uniestratificada, isto é, formada por uma única camada (estrato) de
células. Plantas que apresentam pequeno crescimento em espessura, como as
gramíneas, por exemplo, também apresentam caules revestidos pela epiderme e
esta pode ainda apresentar sobre si, externamente, uma cutícula protetora
Já em plantas que crescem muito em espessura, transformando-se em
arbustos ou árvores, a epiderme é substituída por um revestimento complexo,
formado por vários tecidos. O tecido mais externo é formado por células mortas,
que conferem o aspecto áspero e opaco aos troncos das árvores. Esse
revestimento multitecidual, denominado periderme, acompanha o crescimento em espessura
dos troncos.
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