A diretoria da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância
Sanitária) aprovou a resolução que reduz os teores de iodo do sal.
A regra, que entra em vigor 90 dias após a publicação no
"Diário Oficial da União", prevê a alteração da faixa atual --de 20
mg a 60 mg de iodo por quilo de sal-- para um teor de 15 mg a 45 mg/kg.
A proposta está baseada em estudos que identificaram níveis
elevados de iodo na urina do brasileiro.
O consumo excessivo do nutriente pode causar disfunções na
glândula tireoide, que produz hormônios reguladores do metabolismo.
A agência também usa dados do Ministério da Saúde que
indicam que a inclusão do iodo no sal em patamares mais elevados, nas últimas
décadas, teve o impacto desejado de reduzir a quantidade de pessoas com bócio
(uma consequência da baixa ingestão de iodo).
Nos últimos 15 anos, será a terceira alteração feita nas
proporções de iodo que deve ser acrescido ao sal.
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